湖南省经济贸易学校创建于1979年3月，是经湖南省人民政府批准成立，省粮食局主管，省财政全额拨款全民所有制事业单位，是国家级重点技校、湖南省农村劳动力转移培训基地、国家职业鉴定所、湖南粮食行业特有工种技能鉴定站。1997年被国家国内贸易部确认为国内贸易部系统部级重点学校，2003年被湖南省人社厅确定为省骨干技工学校，2005年通过了ISO9001国际质量管理体系认证，2006年被国家劳动和社会保障部确认为国家重点技工学校。

湖南省经济贸易学校师资力量雄厚，有一支忠诚教育事业，教学经验丰富的“双师型”的教师队伍，全校教职工达183人，其中具有高级、中级专业技术职务资格的教师占85%以上。学校教学设施先进，拥有10个计算机机房、每间教室配置交互式多媒体一体机、数控加工实训车间、汽车运用与维修实训车间和汽车维修厂、粮油综合实训室、计算机维修实训室、企业网搭建与应用实训室、财会模拟实训室、电子商务实训室、电子电工拖动实训室、制冷设备维修实训室、餐饮实训室、客房实训室和形体训练室，并建有光纤校园网。学校现开设：粮食工程、数控技术应用、机电应用技术、汽车运用与维修、计算机应用与维修、电算财会、酒店管理与旅游服务、电子商务、高铁乘务等专业。其中，开设粮食工程、数控加工技术、机电应用技术、计算机应用与维修四个专业的高技班。

湖南省经济贸易学校始终坚持为粮食行业服务的思想不动摇，积极探索行业学校面向市场办学的规律，与粮食行业内的知名企业以及三一重工、中联重工、广汽菲亚特、吉利汽车等企业开展校企合作、专业共建。构建了以粮食为特色，以机械加工、汽车维修、信息技术、财务会计和酒店管理为支撑的专业体系。学校与省内知名大学联合办学，可以颁发大专和本科文凭，形成了专业与产业对接，招生与就业互动，企业文化和校园文化融合，职业培训与学历教育一体的办学特色。学校常年全日制学生保持在3000人以上，培训规模在2000人以上，就业率在98%以上，为粮食经济强省提供了强有力的高技能型人才支撑。